Moule Demi-Sphère Silikomart Professional – L'Indispensable des Chefs

Le moule demi-sphère Silikomart Professional est l'outil de référence pour les laboratoires et ateliers de pâtisserie modernes. Sa géométrie parfaite permet de réaliser des desserts d’une harmonie absolue : mousses aériennes, bavarois, dômes glacés ou coques en chocolat craquantes. Chaque cavité garantit un rendu lisse et une précision chirurgicale, indispensables pour des finitions haut de gamme et un visuel digne des plus grandes vitrines.

Une Qualité Professionnelle en Silicone Platine

Conçu pour répondre aux exigences intensives des professionnels, ce moule se distingue par ses propriétés techniques supérieures :

Silicone Platine 100 % : Un matériau de qualité alimentaire premium offrant une flexibilité exceptionnelle et une durabilité éprouvée.
Amplitude Thermique : Supporte des températures allant de -60 °C à +230 °C, permettant de passer sans transition du congélateur ou de la cellule de refroidissement au four ou au micro-ondes.
Démoulage Fluide : Sa surface anti-adhérente permet d'extraire vos créations sans déformation, même pour les préparations les plus délicates.
Fabrication Italienne : Une expertise reconnue mondialement signée Silikomart Professional, garantissant des résultats homogènes et précis.

Polyvalence et Créativité sans Limite

Ce moule s'adapte à toutes vos envies techniques :

Entremets Individuels : Créez des dômes parfaits à glacer ou à floquer au spray velours.
Inserts de Précision : Idéal pour couler des cœurs fruités ou crémeux destinés à être insérés dans des moules de plus grand diamètre.
Décors Culinaire : Réalisez des éléments de décoration originaux en sucre ou en chocolat.

Caractéristiques Techniques

Matériau : Silicone platine haute résistance.
Résistance : De -60 °C à +230 °C.
Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et efficace.
Dimensions : Disponible en plusieurs diamètres pour s'adapter à chaque besoin de production.
Origine : Fabriqué en Italie.

Quelle est la différence entre le silicone classique et le silicone platine de Silikomart ? Le silicone platine est la forme la plus pure et la plus résistante du silicone. Il ne contient aucune substance toxique, ne dégage aucune odeur lors de la cuisson et conserve sa souplesse même après des centaines d'utilisations, contrairement aux silicones standards.

Le moule nécessite-t-il d'être graissé avant l'utilisation ? Grâce aux propriétés anti-adhérentes naturelles du silicone platine Silikomart, il n'est pas nécessaire de graisser le moule pour les préparations contenant des matières grasses (mousses, biscuits, chocolats). Pour certaines pâtes très maigres, un léger graissage peut être utile lors de la première utilisation.

Comment obtenir une brillance parfaite sur des dômes en chocolat ? Pour des coques en chocolat brillantes, assurez-vous que votre chocolat est parfaitement tempéré avant de le couler dans les cavités parfaitement propres et sèches du moule. Le fini lisse du silicone professionnel fera le reste.

Moules à Entremet & Pâtisserie

Prix

Collections

Cadre Extensible Oval - 27 à 40 cm

KIT MINI TARTE GLAM

Kit TARTE MERINGUÉE

Moule MINI GEMMA

Moule DOME Ø 18 cm

Moule DEMI-SPHÈRE (choisir le modèle)

Cercle à entremet individuel

Moule PERLA 24

Moule DOME Ø11,5 cm

Moule AMORE ORIGAMI

8 Coeurs Tartelettes Micro-perforées 80x70x20mm

MOULE DECOR SQUARE 170X170 H20