Prosoufflé – 500 g

Sosa Ingredients – Réf. 41459
Pot de 500 g

Pour des soufflés 5 fois plus stables

Prosoufflé de Sosa est une poudre à fort pouvoir aérant, spécialement formulée pour stabiliser les appareils à soufflés. Élaborée à partir de blanc d'œuf en poudre, elle surpasse le fouettage classique en apportant une tenue incomparable : jusqu’à 25 % de volume supplémentaire et 5 fois plus de stabilité.

Caractéristiques techniques :

• Origine : 100 % naturelle

• Composition : Poudre de blanc d'œuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415)

• Dosage recommandé : 100 g par litre de liquide non gras

• Conditions de travail : Utilisation à froid

• Thermoréversible : Non

• Congelable : Oui

• Applications : Soufflés sucrés ou salés, mousses légères, appareils aérien sans œuf

Avantages du produit :

• Remplace efficacement les blancs d'œufs montés

• Résultats professionnels constants

• Idéal pour les productions végétariennes et les recettes maîtrisées

• Grande tenue même après cuisson ou congélation

Mode d'emploi :

Mélanger à froid dans un liquide non gras, sans enzymes actives. Fouetter jusqu’à obtention d’une mousse stable, puis intégrer dans votre appareil à soufflé ou mousse. Idéal en usage direct pour préparations minute ou en production anticipée.

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Informations légales :

Allergènes : Présence d'œufs et dérivés
Ingrédients : Poudre de blanc d'œuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415)
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après usage.